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다이어트할때 먹으면 안되는 음식 가공식품은 뭘까? 

오늘은 다이어트 할때 먹으면 안되는 식품에 대해서 알아볼껀데요.
 
많은 전문가들이 말하는 다이어트할 때 먹으면 안되는 식품이라고 말하는 가공식품
 
근데 가공식품이 뭐죠?
 
가공 식품이 정확히 뭐고
가공 식품이 왜 나쁜지
식품 중에 피해야 할 가공식품에 대해서 알아 볼께요!!
 
가공식품은 무조건 건강에 좋지 않다는 말이 많은데요.
사람들이 말할 때 기준이 조금은 애매합니다.
 
콩 같은 원재료를 사용해서 만든 간장도 가공식품일까요? 아닐까요?
간장과 같이 콩을 원재료로 만든 두부도 가공식품일까요? 아닐까요? 
우유를 사용해서 만든 치즈는요?
 
치즈, 간장, 두부는 가공식품일까요?
사실 치즈, 간장, 두부는 가공식품입니다.
 
어 근데 치즈 두부는 건강에 좋지 않나요?
 
가공식품이라고 무조건 건강에 나쁘지만은 않아요.
 
조금 애매하지 않나요?
뭐때문에 가공식품이 나쁘다는 걸까요?
 
가공식품에 대한 기준이 다양한데요.
 
사람들이 나쁘다고 말하는 가공식품은 보통 초가공식품을 말하는 겁니다.
그런데 가공식품과 초가공식품 구분하기가 어려웠죠?
 
그래서 가공식품과 초가공식품에 대한 정의를 다뤄볼까 합니다.
 
가공식품(加工食品)은 식품의 원료인 농·축·수산물의 특성을 살려 보다 맛있게 먹기 편하게 변형하고 저장성을 좋게 한 식품을 일컫는다. 원재료에 대한 변형이 가해지므로 부가가치세가 붙게 된다.
쌀, 밀가루 등 원재료는 1차 가공식품으로, 빵, 딸기잼, 스팸 등은 2차 가공식품으로 분류된다.
<출처-나무위키>
 
초가공식품
원재료의 원형이 거의 남아있지 않을 정도로 많고 복잡한, 일반 가정에서는 흉내조차 낼 수 없을 정도의 가공절차를 거쳐 생산해내는 가공식품을 가리키는 단어. 공장에서 대량생산되는 대부분의 식품들이 포함된다. 일반 식품들보다 보존기간이 길거나 간단하게 조리/섭취가 가능하며, 칼로리가 높고, 여러가지 색소, 방부제, 인공 첨가물 등이 들어간다는 특징이 있다. 소량 섭취로는 건강에 문제될 것이 없지만, 아예 초가공식품 위주로 식단이 구성되어 섭취량이 많아질 경우 신체는 물론 정신 건강에까지 좋지 않다는 연구결과가 나오고 있다.
<출처-나무위키>
 
나무위키에서는 가공식품과 초가공식품을 원재료의 형태가 남아있느냐? 아니냐?에 따라서 구분을 하는데요.
 
저는 그보다도 첨가물을 기준으로 구분하는게 맞다고 생각해요.
 
가정에서 요리할 때 사용하는 일반적인 첨가물이 들어가는 식품 - 가공식품
가정에서 요리할 때 사용하지 않는 첨가물이 들어가는 식품 - 초가공식품
 
가정 요리에서 사용하는 천연 첨가물이 들어간다면 가공식품
예를 들어, 소금이나 간장 등
 
반면에 가정요리에서 거의 사용하지 않는 합성 화학첨가물이 들어간 식품은 초가공식품
액상과당, 인공색, 유화제, 방부제,향미증진제, 산도조절제 같은 첨가물  
 
왜 이렇게 구분을 하고 이야기를 하냐면 건강에 좋지 않지만,
다이어트를 하는 사람들에게 이런 첨가물은 다이어트를 방해하는 요소라고하더라구요.

합성화학첨가물 듣기만해도 안 좋아보이지 않나요?

초가공식품의 기호성과 부드러운 질감은 과소비를 조장해 뇌의 포만감 신호를 무시함으로써
부분적으로 비만의 원인이 되기도 한다.
<기사 출처 - 값싸고 편리한 맛에 먹었다간…초가공식품, 건강에 빨간 불/ 이투데이>

 
다이어트를 시작하시면 이 점 생각하시고 초가공식품은 거리를 둬야 해요.
 
방부제와 액상과당이 들어간 과일쥬스 이런 식품은 초가공식품입니다.
그외에도 다이어트 보조식품이라는 초가공식품은 다이어트에서 절대 도움이 되지 않습니다.
 
다이어트를 할때 가장 좋은 식단은 자연그대로의 음식들입니다.
 
힘들지만 야채, 현미잡곡밥 등을 먹어야 다이어트를 할 수 있습니다.
오리지널 한식이야 말로 다이어트에 도움이 되는 식단입니다.
 
더 자세한 내용은 아래 기사 원문을 참고하시기 바래요
 
값싸고 편리한 맛에 먹었다간…초가공식품, 건강에 빨간 불

 대표적인 야식 라면도 초가공식품입니다.
라면도 계속 먹으면 장누수증후군을 유발한다고 하네요.
라면은 다이어트에 적이면서 건강을 해친다니깐
 
더욱더 건강식을 먹어야 겠네요.

참고로 같이 보면 좋은 포스팅입니다.
다이어트에 좋은 건강식 조리법입니다.

월넛 도마 추천(호두나무도마)

 
요리를 많이 하면서 새 도마가 필요해졌어요.
예전에 쓰던 도마가 낡기도 했고, 너무 작아서 바꿔야겠다는 생각을 했었거든요.
낡은 도마는 그냥 시장에서 팔던 일반 싸구려도마였는데요.
 
이번에는 조금 좋은 도마를 써봐야 겠다는 생각을 했네요.
 
그래서 어떤 도마를 살까? 고민을 많이 했는데요.
 
다들 월넛 도마가 좋다고 하더라구요.
그래서 월넛(호두나무) 도마로 바꿨습니다.
 
막상 살려니깐
도마의 크기도 다양하고, 도마의 두께도 다양하더군요.
 
그 중에서 저는 두께 3cm의 월넛도마
크기는 39cm X 24cm 월넛 도마를 골랐습니다.
 
제가 고른 크기가 중간 크기정도라고 하네요.
 
사실 이 크기가 한번에 다양한 요리를 할 수 있을 정도의 크기는 아니지만요.
적당하고 충분한 크기란 생각이 드네요.
 
제가 실제로 사용하면서 식재료를 손질할때 사용한 사진을 올려드립니다.
청경채 당근을 다듬었는데요.
어느정도의 크기인지 감이 오세요?
 
월넛 원목도마여서 사용해보니깐 좋네요.
 
아래 사진은 개봉기이자 사용기입니다.
써보니깐 좋은 도마가 요리하는데 확실히 좋네요.
 

 
아래 링크는 제가 쓰고 있는 월넛도마 보다도 더 좋은 제품이라는 바우하우스의 월넛 도마입니다.
제가 사고 난 다음에야 추천을 받아서 저는 다른 제품을 샀지만요.
 
월넛도마 참좋다는 생각을 해요.
 
그리고 추천드리는 제품 바우하우스 월넛도마는 제가 지금 쓰고 있는 제품보다 더 고급제품이니
써보시면 실망하시지 않을꺼에요. 
 
바우하우스 북미산 호두나무 도마가 제품이 좋다고 추천들을 하시니
이번에 월넛도마 사실 생각이라면 이 제품을 사보세요.
추천드려요!!
 

 
 
 
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칼리로의 거짓말 - 칼로리만 보면 안된다. 좋은 음식을 먹자

다이어트를 하는 사람을 비롯해서 많은 분들이 음식을 먹는데 칼로리 계산을 많이 합니다.

하지만 오늘 소개해줄 책은 기존의 칼로리 계산법이 잘못 되었다고 주장합니다.

칼로리의 거짓말(원저명 Caloral Myth)는 조나단 베일러(Jonathan Bailor)가 2014년에 출판한 책입니다. 

이 책은 칼로리 계산의 중요성에 의문을 제기하고 칼로리의 질이 양보다 더 중요하다는 것을 제시함으로써 

체중 감량과 신진대사에 대한 전통적인 관점에 도전합니다. 

책의 주요 아이디어를 요약하면 다음과 같습니다:

1. 질 대 양

베일러는 칼로리를 세는 것에 초점을 맞추는 것은 오해를 불러일으키고 지속 가능한 체중 감량과 전반적인 건강에 효과적이지 않다고 주장합니다. 그는 음식의 영양 밀도 측면에서 칼로리의 품질이 단순히 섭취되는 칼로리의 수를 줄이는 것보다 더 중요하다고 강조합니다.

2. 세트 포인트 이론

베일러는 우리 몸이 자연스럽게 유지하려고 하는 체중 범위인 '세트 포인트'의 개념을 소개합니다.

그는 우리 몸의 호르몬 균형과 신진대사가 체중 조절에 중요한 역할을 하며, 칼로리 섭취를 획기적으로 줄이려고 하는 것은 이러한 메커니즘을 교란시켜 체중 회복으로 이어질 수 있다고 제안합니다.

3. 호르몬 영향

베일러는 체중과 신진대사를 조절하는 호르몬, 특히 인슐린의 역할을 강조합니다.

그는 종종 칼로리는 높지만 영양이 부족한 고도로 가공되고 정제된 음식은 호르몬 불균형과 체중 증가로 이어질 수 있다고 주장합니다.

4. SAEN 접근법

저자는 "포만함, 공격성, 영양, 효율성"을 의미하는 SANE 약어를 소개합니다.

SAEN 접근법은 영양소가 많고 포만감을 제공하며 호르몬에 긍정적인 영향을 주는 음식을 섭취하는 데 초점을 맞추어서 체중 감량과 전반적인 건강을 지원합니다.

5.운동

배일러는 칼로리를 태우는 주요 수단으로 운동을 생각하는 전통적인 개념이 더 현명한 음식 선택을 하는 것만큼 효과적이지 않다고 제안합니다. 그는 일상 생활에 영향이 적고 강도가 높은 운동을 통합할 것을 권장합니다.

6. 영양가가 높은 음식

이 책은 녹말이 없는 채소, 지방이 없는 단백질, 과일, 그리고 건강한 지방과 같은 영양가가 높은 음식의 섭취를 장려합니다. 이러한 음식들은 호르몬과 신진대사에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 여겨집니다.

7. 스트레스와 수면

건강한 체중과 전반적인 웰빙을 유지하기 위해 스트레스를 관리하고 적절한 수면을 취하는 것의 중요성을 강조합니다.

8.장기적인 접근

베일러는 단기적인 식단이나 극심한 칼로리 제한에 초점을 맞추기 보다는, 시간이 지남에 따라 건강과 웰빙을 증진시키는 지속 가능하고 장기적인 식습관에 대한 접근을 옹호합니다.

"칼로리 신화"는 체중 감량과 신진대사에 대한 대안적인 관점을 제시합니다.

하지만 배일러의 주장은 영양과 건강 분야의 많은 사람들 사이에서 하나의 관점일 뿐입니다.

다른 식이요법 조언과 마찬가지로 참고사항입니다.

그리고 여러분의 식단이나 생활방식에 중요한 변화를 주기 전에 다른 방법들와 함께 병행하는 것이 좋을 것 같습니다.

저는 저자나 출판사서평 목차를 보고 책의 내용을 파악합니다.

목차에 나와 있는 부분 중에서 필요한 부분을 발췌독하면서 책을 골라서 읽는데요.

그렇게하면 책을 전체적으로 파악할 수 있고, 읽어볼만한 책인지 판단할 수 있거든요.

그래서 아래에 출판사서평과 목차를 남깁니다.

출판사서평

<아래클릭시 출판사 서평을 볼 수 있습니다.>

목차

<아래 클릭시 목차를 볼 수 있습니다.>

참고로 같이 읽으면 좋은 책을 소개해드릴께요!!