칼리로의 거짓말 - 칼로리만 보면 안된다. 좋은 음식을 먹자

칼리로의 거짓말 - 칼로리만 보면 안된다. 좋은 음식을 먹자

다이어트를 하는 사람을 비롯해서 많은 분들이 음식을 먹는데 칼로리 계산을 많이 합니다.

하지만 오늘 소개해줄 책은 기존의 칼로리 계산법이 잘못 되었다고 주장합니다.

 

칼로리의 거짓말(원저명 Caloral Myth)는 조나단 베일러(Jonathan Bailor)가 2014년에 출판한 책입니다. 

이 책은 칼로리 계산의 중요성에 의문을 제기하고 칼로리의 질이 양보다 더 중요하다는 것을 제시함으로써 

체중 감량과 신진대사에 대한 전통적인 관점에 도전합니다. 

 

책의 주요 아이디어를 요약하면 다음과 같습니다:

 

1. 질 대 양

베일러는 칼로리를 세는 것에 초점을 맞추는 것은 오해를 불러일으키고 지속 가능한 체중 감량과 전반적인 건강에 효과적이지 않다고 주장합니다. 그는 음식의 영양 밀도 측면에서 칼로리의 품질이 단순히 섭취되는 칼로리의 수를 줄이는 것보다 더 중요하다고 강조합니다.

2. 세트 포인트 이론

베일러는 우리 몸이 자연스럽게 유지하려고 하는 체중 범위인 '세트 포인트'의 개념을 소개합니다.

그는 우리 몸의 호르몬 균형과 신진대사가 체중 조절에 중요한 역할을 하며, 칼로리 섭취를 획기적으로 줄이려고 하는 것은 이러한 메커니즘을 교란시켜 체중 회복으로 이어질 수 있다고 제안합니다.

3. 호르몬 영향

베일러는 체중과 신진대사를 조절하는 호르몬, 특히 인슐린의 역할을 강조합니다.

그는 종종 칼로리는 높지만 영양이 부족한 고도로 가공되고 정제된 음식은 호르몬 불균형과 체중 증가로 이어질 수 있다고 주장합니다.

4. SAEN 접근법

저자는 "포만함, 공격성, 영양, 효율성"을 의미하는 SANE 약어를 소개합니다.

SAEN 접근법은 영양소가 많고 포만감을 제공하며 호르몬에 긍정적인 영향을 주는 음식을 섭취하는 데 초점을 맞추어서 체중 감량과 전반적인 건강을 지원합니다.

5.운동

배일러는 칼로리를 태우는 주요 수단으로 운동을 생각하는 전통적인 개념이 더 현명한 음식 선택을 하는 것만큼 효과적이지 않다고 제안합니다. 그는 일상 생활에 영향이 적고 강도가 높은 운동을 통합할 것을 권장합니다.

6. 영양가가 높은 음식

이 책은 녹말이 없는 채소, 지방이 없는 단백질, 과일, 그리고 건강한 지방과 같은 영양가가 높은 음식의 섭취를 장려합니다. 이러한 음식들은 호르몬과 신진대사에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 여겨집니다.

7. 스트레스와 수면

건강한 체중과 전반적인 웰빙을 유지하기 위해 스트레스를 관리하고 적절한 수면을 취하는 것의 중요성을 강조합니다.

8.장기적인 접근

베일러는 단기적인 식단이나 극심한 칼로리 제한에 초점을 맞추기 보다는, 시간이 지남에 따라 건강과 웰빙을 증진시키는 지속 가능하고 장기적인 식습관에 대한 접근을 옹호합니다.

"칼로리 신화"는 체중 감량과 신진대사에 대한 대안적인 관점을 제시합니다.

하지만 배일러의 주장은 영양과 건강 분야의 많은 사람들 사이에서 하나의 관점일 뿐입니다.

다른 식이요법 조언과 마찬가지로 참고사항입니다.

 

그리고 여러분의 식단이나 생활방식에 중요한 변화를 주기 전에 다른 방법들와 함께 병행하는 것이 좋을 것 같습니다.

 

 

저는 저자나 출판사서평 목차를 보고 책의 내용을 파악합니다.

목차에 나와 있는 부분 중에서 필요한 부분을 발췌독하면서 책을 골라서 읽는데요.

그렇게하면 책을 전체적으로 파악할 수 있고, 읽어볼만한 책인지 판단할 수 있거든요.

그래서 아래에 출판사서평과 목차를 남깁니다.

 

출판사서평

<아래클릭시 출판사 서평을 볼 수 있습니다.>

 

뉴욕타임스, USA투데이, 반스앤노블, 아마존 건강분야 베스트셀러!
“당신이 알고 있는 ‘칼로리에 대한 지식’은 모두 거짓말이다!”

지금까지 우리는 건강한 몸을 유지하지 못하는 이유를 높은 칼로리의 음식을 섭취하고, 운동을 조금밖에 못하기 때문이라고 생각하며 끊임없이 자신을 탓했다. 과연 그럴까? 대답은 절대 그렇지 않다는 것이다. 진짜 이유는, 바로 저질의 음식을 많이 섭취함으로써 체내의 호르몬 시스템에 문제가 생겼기 때문이다.

책에서는 현대인들이 40년 전에 나온 ‘칼로리 계산법’ 이론을 맹신하다가 95.4%의 다이어트 실패율을 기록하고, 왜 요요현상에 매일 괴로워하고 있는지를 낱낱이 파헤친다. 또한 최신 과학 원리로 칼로리에 대한 통념을 깨고 새로운 접근을 친절히 이해시켜주는 혁신적인 건강분야 베스트셀러다. 어떻게 하면 많이 먹고 적게 운동하면서도 날씬한 몸을 유지할 수 있는지, 그 대안을 제시하는 이 책의 중심엔 ‘SANE 건강법’이 있다.

*참고: SANE은 ‘분별 있는’, ‘제정신인’이라는 영어단어로, 이 책에서는 Satiety(포만성), Aggression(공격성), Nutrition(양분성), Efficiency(효율성)의 앞 글자를 따서 ‘SANE’이라 부른다. 포만성이 높으며 공격성이 낮고, 양분성이 높으며 효율성이 낮을수록 양질의 칼로리다.

이제부터 SANE하게 많이 먹고, 적게 운동하라!
과학적인 근거들로 무장한 ‘SANE 습관 5주 완성 프로그램’의 탄생

이 책의 저자 조나단 베일러는 1,200가지 이상의 다이어트 건강에 관한 연구들을 분석하고, 탐구함으로써 현대인들에게 ‘칼로리의 거짓말’로부터 벗어날 수 있는 희망찬 길을 제시했다. ‘매일의 식탁을 진녹색의 채소로 가득 채우고, 양질의 단백질 공급원을 섭취하면 호르몬의 문제가 해결되어 낮은 세트포인트 체중으로 항상 행복하고, 날씬한 몸매를 유지할 수 있다’는 것이다.

여기에 일주일에 20분 정도의 강도 높은 운동을 통해 몸 안에 잠들어 있는 근섬유를 일깨워 삶에 활기를 더해주면 완벽한 SANE습관이라고 저자는 말한다. 이 책에서 안내하는 대로, 단 5주만 실천해보라. 이전보다 활발하고 유쾌해진 자신의 모습에 깜짝 놀라게 될 것이다.

※ 이 책이 당신에게 제공하는 7가지 혜택
1. 칼로리 계산이 무의미한 진짜 이유를 알게 된다.
2. 많이 먹어서 비만해졌다는 누명을 벗고, 살이 빠지지 않는 원인을 깨닫게 된다.
3. 식사량을 줄이고 운동량을 늘린다는 고정관념을 깨고, 새로운 원칙을 세우게 된다.
4. 건강한 호르몬을 위해 무엇을 어떻게 먹어야 하고, 왜 먹어서는 안 되는지 알게 된다.
5. 무조건 걷고, 뛰는 유산소 운동이 진리가 아니라는 사실을 깨닫게 된다.
6. 하루 한 시간씩 운동하는 것보다 효과적인 일주일에 20분 운동법을 알게 된다.
7. 평생 요요현상을 예방하는 ‘세트포인트 체중’ 조절법을 알고, 몸과 마음을 치유하게 된다.

 

목차

<아래 클릭시 목차를 볼 수 있습니다.>

 

추천의 말 1
추천의 말 2
프롤로그

PART 1. 칼로리에 대한 오해
chapter 01 칼로리 계산법, 그 오래된 고정관념
chapter 02 ‘세트포인트 체중’이란 무엇인가?
chapter 03 세트포인트 체중, 이렇게 조절하라
chapter 04 식사량을 늘려도 살이 찌지 않는다
chapter 05 운동량을 늘려도 날씬해지지 않는다
chapter 06 모든 칼로리는 똑같을까?
chapter 07 칼로리의 질을 결정하는 요소 Ⅰ 포만성
chapter 08 칼로리의 질을 결정하는 요소 Ⅱ 공격성
chapter 09 칼로리의 질을 결정하는 요소 Ⅲ 양분성
chapter 10 칼로리의 질을 결정하는 요소 Ⅳ 효율성
chapter 11 칼로리보다 호르몬이 더 중요하다
chapter 12 저지방, 저콜레스테롤이 불러온 혼란
chapter 13 감미료, 세상에서 가장 위험한 유혹

PART 2. SANE한 해결책
chapter 14 현명한 다이어트를 위해 SANE 하라!
chapter 15 SANE 탄수화물로 식탁을 채워라
chapter 16 SANE 단백질을 가까이하라
chapter 17 SANE 지방과 SANE 당분을 먹어라
chapter 18 SANE 식단의 9가지 원칙
chapter 19 진짜 스마트한 운동법은?
chapter 20 SANE 운동법의 6가지 원칙

PART 3. SANE 습관 본격 실천법
chapter 21 생활습관 수준 높이기 프로젝트
chapter 22 SANE 습관 5주 완성 프로젝트
chapter 23 SANE 식단 간단 레시피
chapter 24 SANE 운동 프로그램

에필로그
작가 후기

 

참고로 같이 읽으면 좋은 책을 소개해드릴께요!!

다이어트 불변의 법칙

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