마시나요리 건강요리 레시피

계란찜 간편요리 카스테라 같은 맛있는 계란찜

안녕하세요!!
마시다요리입니다.
 
마시다요리는 간편식 요리들을 가지고 조금 더 맛있게 요리하는 블로그입니다.
저렴하고 편리한 간편식들을 활용해서 그럴듯한 안주나 저녁식사로
좀 더 퀄리티의 요리들을 선보일까해요!!
  
거기에 더해서 간편식만뿐 아니라 신선한 재료로 간편하게 하는 요리도 같이 보여드릴께요.
맛있고 덤으로 건강까지 거기에다 저렴하기까지한 요리입니다.
  
혼자사시는 분들에게 제일 힘든게 한끼 식사를 해결하는거죠?

이럴때 해먹으면 좋은 요리를 보여드릴까해요.

저렴하면서도 쉽게할 수 있고 건강한 재료로 만드는 삶은 계란찜입니다.

계란은 완전 식품이라고 하죠?

저렴하면서도 양양가도 많고 더군다나 저렴한 식재료에요.

이번에는 쉬우면서도 맛있는 계란찜요리를 보여드릴께요.

재료
계란 6개

소금

올리고당

육수

*필수준비물
큰냄비
내열용기

채반

요리법
1. 계란을 깨서 잘 저어줍니다. 
2. 흰자와 노른자를 잘 섞어줍니다.
3. 채반에 받혀서 단백질 막을 걸러냅니다. 
4. 육수와 계란을 1:2 비율로 내열용기에 담습니다. 

5. 올리고당 3스푼과 소금 1/2스푼을 넣고 잘 저어줍니다.
6. 큰냄비에 중탕으로 담아 끊여줍니다.

육수는 이미 준비된 육수를 사용합니다.

삶은 새송이버섯요리를 하면서 준비한 육수를 사용합니다.

2020/12/29 - [간편요리] - 새송이버섯 삶기 간편요리 새송이버섯 구이 전 볶음보다 간편하고 맛있는 요리

삶은 새송이버섯요리는 버릴께 없어요!!

육수

혹시 육수가 없다면 준비물이 조금 필요합니다.

추가준비재료
멸치
다시마
마른 새우
*굳이 다 넣지 않아도 되고 멸치와 다시마 정도만 넣고 끊이면 됩니다.

이렇게 육수를 만들때 많이 만들어두고 남는 건 냉동실에 얼려서두면 2개월정도는 보관이 가능합니다.

사진과 조리 그리고 잡썰

간략한 요리법은 이미 앞에 나왔지만 사진을 보면서 꼭 필요한 팁을 알아봐요.
말보다 사진으로 보는게 좀 더 이해가 쉬울테니깐요.

준비물입니다. 

우선은 계란입니다.

잘 휘저어줍니다.

그 다음으로는 채반으로 흰막(단백질)을 걸러줍니다.

계란말이를 할때 계란말이가 부풀어오르고 거칠어지게 만드는 요인입니다.

카스테라가 계란 노른자만을 사용하는 이유가 이 때문이죠.

노른자만 사용해서 계란찜을 할려면 엄청난 양의 계란이 필요하기에 저 계란 노른자와 흰자를 같이 사용하고요.

다만 계란의 막만 걸러냅니다.

채반으로 거른 노른자와 흰자를 내열용기에 붓습니다.

이 내열용기에는 육수가 이미 담겨있습니다.

육수와 계란의 비율은 1:2입니다.

큰 냄비에 담아서 중탕을 합니다.

중탕이란 직접적으로 열을 가하는 것이 아니라 비직접적으로 열을 가하는 겁니다.

냄비에 물을 넣고, 거기에 내열용기를 넣어서 끊이고 가열하는 거에요.

아래 사진에서 보이듯이 냄비 바닥에 물을 담고, 계란이 담긴 내열용기 그릇 넣고 끊이는 겁니다.

약한 불에 대략 10여분을 끊이면 계란찜이 완성됩니다.

조리가 끝난 완성된 계란찜입니다.

중간 중간에 있는 큰 자국들은 익었는지 숟가락을 넣어봐서 생긴 자국입니다.

충분히 잘 익었네요.

한 부분 잘라내서 덜어냈습니다.

계란찜이 곱게 고르게 잘 익었습니다.

단백질이 주인 계란막을 걸러내서 입자가 곱습니다.

올리고당과 소금을 적당히 넣어줘서 짭쪼름하면서도 달콤합니다.

올리고당이나 소금은 취향에 따라 더 넣어줘도 됩니다.

맛있네요!!

따뜻할 때 먹어도 맛있구요.

식혀서 먹으면 더 맛있습니다.

제가 요리를 하면서 사용한 주방 용품들인데요.

혹시나 없으시다면 아래 제품들을 추천드려요.

가성비 좋고, 요리를 하는데 편해요.

이런 주방용품들은 한 번 구비해 두면 오래 쓰기도 하구요!! 

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새송이버섯 삶기 간편요리 새송이버섯 구이 전 볶음보다 간편하고 맛있는 요리

안녕하세요!!
마시다요리입니다.
 
마시다요리는 간편식 요리들을 가지고 조금 더 맛있게 요리하는 블로그입니다.
저렴하고 편리한 간편식들을 활용해서 그럴듯한 안주나 저녁식사로
좀 더 퀄리티의 요리들을 선보일까해요!!
  
거기에 더해서 간편식만뿐 아니라 신선한 재료로 간편하게 하는 요리도 같이 보여드릴께요.
맛있고 덤으로 건강까지 거기에다 저렴하기까지한 요리입니다.
  
혼자사시는 분들에게 제일 힘든게 한끼 식사를 해결하는거죠?

이럴때 해먹으면 좋은 요리를 보여드릴까해요.

저렴하면서도 쉽게할 수 있고 건강한 재료로 만드는 삶은 새송이버섯 요리입니다.
  
새송이 버섯 집이나 식당에서 많이 먹죠?

양양가도 많고 더군다나 저렴한 식재료에요.

보통 새송이버섯 전이나 새송이버섯 볶음요리를 많이 접하실 껍니다.

흔히 전이나 볶음 요리를 많이 해먹는데요.

오늘 그보다 쉬운 요리를 알려드릴께요!!
 

뭐냐면요!!

삶은 새송이버섯 입니다.

삶은 요리? 의문을 가지실껍니다.

네 말그대로 삶은 요리입니다.

이것도 요리야? 라고 하실지 모르지만요.

식감이 약간 고기 같으면서 초장이나 간장양념에 찍어서 먹으면 맛있습니다.

게다가 이 요리가 얼마나 맛있고, 유용한지 알려드릴께요.
사실 이거 굉장히 단순한 건데요.

왜냐하면 삶기만하면 되니깐요!!

재료
새송이버섯

*필수준비물
큰냄비
물

요리법
1. 흐르는 물에 새송이버섯을 깨끗이 씻습니다.

버섯류는 멸균상태에서 재배 진공포장하는 경우가 대부분이라서요.

굳이 안씻어줘도 되지만 그냥 흐르는 물에 가볍게 씻어줘도 됩니다.
2. 밑둥부분에서 흰부분을 제외(뿌리)하고는 잘라내 줍니다.

3. 삶기 좋게 열십자로 자릅니다.
4. 냄비에 넣어 삶습니다.
*냄비의 크기에 따라 달라서 물이 끊고 4~5분정도 삶으면 됩니다.

젓가락을 새송이버섯을 건졌을때 약간 쳐지는 정도로 삶으면 충분히 삶긴 겁니다.

과하게 삶으면 식감이 떨어져요.

그 다음으로 새송이버섯을 건져내요.

잠깐 여기서부터 중요한겁니다.

새송이버섯 삶은 물은 버리지 마세요!!

오늘 삶은 새송이버섯 요리가 유용한지 이야기해드린다고 했잖아요.

삶은 물을 어떻게 사용하는지 알려드릴께요.

다른 요리의 육수로 쓸꺼에요.

새송이버섯을 삶았기 때문에 바로 국요리나 다른 요리용 육수로도 쓰일 수 있지만요.

삶은 물에 멸치나 마른 다시마 같은 다른 재료를 넣고 더 끊여줍니다.

그러면 좀 더 깊이 있는 맛이 납니다.

추가준비재료

멸치

다시마

마른 새우

*굳이 다 넣지 않아도 되고 멸치나 다시마 정도만 넣고 끊여도 됩니다.

사진과 조리 그리고 잡썰

간략한 요리법은 이미 앞에 나왔지만 사진을 보면서 꼭 필요한 팁을 알아봐요.
말보다 사진으로 보는게 좀 더 이해가 쉬울테니깐요.

준비물입니다. 

오늘은 새송이버섯이면 끝입니다.

간단하죠?

특히나 저렴하기까지 하죠.

사진에 보이는 것 같은 밑둥은 잘라내주세요.

그리고 삶기 좋게 열십자로 새송이버섯을 잘라주세요.

큰냄비에 넣고 삶아 줍니다.

아래 사진 보이지시죠?

삶으면서 육수가 되었습니다.

새송이버섯이 충분히 삶아 졌으면 건져내주세요.

초장이나 간장에 찍어서 먹으면 고기 같은 식감(?)으로 맛있게 먹을 수 있어요.

그리고 새송이버섯을 삶은 물에 멸치를 넣고 10분정도 더 끊여주세요.

이러면 요리용 육수가 완성됩니다.

식혀서 보관하면 됩니다.

장기 보관할꺼면 냉동실에 넣어 얼려서 보관하거나,

바로바로 요리에 사용할꺼라면 냉장고에 보관해두면 됩니다.

새송이버섯을 삶은 육수로 만든 요리들입니다.

참고하셔요!!

이런 삶기 요리를 할 때는요.

찜곰솥이 좋아요.

냄비도 깊고, 다양한 용도로 사용할 수 있거든요.

채반이 있어서 중간에 채반을 받쳐서 다른 삶는 요리에도 유용하구요.

혹시 요리를 할 때 찜솥이 필요하시면 가온리빙 텀스쿡 찜곰솥을 추천드려요.

제가 써보니 가성비가 좋네요.

한가지 더 필수품을 알려드릴께요.

이런 요리를 할 때면 물이 많이 필요해요.

그런데 수돗물을 쓰자니 찜찜하구

페트병 생수를 쓰자니 부담스럽고, 미세플라스틱때문에 찜찜하다면

이걸 추천드려요. 

참고로 포스팅입니다.

같이 해 먹으면 좋은 반찬이에요.

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

브로콜리 찌기 간편요리 데치기 하지 마세요

안녕하세요!!

마시다요리입니다.

마시다요리는 간편식 요리들을 가지고 조금 더 맛있게 요리하는 블로그입니다.

저렴하고 편리한 간편식들을 활용해서 그럴듯한 안주나 저녁식사로

좀 더 퀄리티의 요리들을 선보일까해요!!

거기에 더해서 간편식만뿐 아니라 신선한 재료로 간편하게 하는 요리도 같이 보여드릴께요.

맛있고 덤으로 건강까지 거기에다 저렴하기까지한 요리입니다.

혼자사시는 분들에게 제일 힘든게 한끼 식사를 해결하는거죠?

이럴때 해먹으면 좋은 요리를 보여드릴까해요.

저렴하면서도 쉽게할 수 있고 건강한 재료로 만드는 브로콜리입니다.

집이나 식당에서 많이 먹죠?

뭐 이 간단한 걸 요리라고 말하는 거야 하실껍니다.

브로콜리가 항암 그러니깐

암 억제에 좋은 식품이라고 하네요.

브로콜리는요. 

사실 정말 저렴하면서도 식감이 좋아서 여러 요리에 곁들여먹어도 좋은 식재료인데요

대부분의 사람들이 데쳐먹더라구요.

그런데 굳이 데쳐먹을 필요가 없다는 것!!

왜냐하면 쪄서 먹어도 되니깐요!!

이거 굉장히 단순한 건데요.

저에게는 콜럼버스의 달걀(Egg of Columbus)나 코페르니쿠스의 지동설이야기만큼이나 충격적인 이야기였어요.

이제까지 "브로콜리는 데쳐서 먹는다"라고만 생각했으나깐요.

포털사이트에서 검색창에 "브로콜리"라고 검색할려고 치면 검색어 자동완성으로 "브로콜리 데치기"가 떠요.

그만큼 저를 비롯한 많은 사람들은 브로콜리는 데쳐먹는 거라는 고정관념에 익숙해져 있으니깐요.

그런데 물에 담궈서 데치지 않으면요.

쪄서 먹으면요.

브로콜리의 영양소가 파괴되지 않을 뿐더러 식감을 살릴 수 있어서 정말 좋아요.

브로콜리를 물에 담궈서 데치게 되면 물러져서 씹히는 식감이 거의 없게 되거든요.

그래서 오늘은 간편요리편에서 브로콜리 쪄먹기를 소개할까해요!!

재료

브로콜리

*필수준비물

찜통

물

이런 찜 요리를 할 때는 찜기가 꼭 있어야 합니다.

저는 키친아트 제품을 쓰는데요.

편하고 가성비가 좋네요.

추천드립니다.

요리법

1. 흐르는 물에 브로콜리를 깨끗이 씻습니다.

2. 찜통에 넣기 좋게 머리부분을 잘라 줍니다.

3. 밑둥을 잘라내고 밑둥의 껍질을 벗겨냅니다.

* 밑둥에 좋은 영양소가 많다고 하니 버리지 마세요. 

4. 찝니다.

* 시간은 찜통의 크기와 브로콜리의 양에 따라 달라집니다.

밑둥 부분을 젓가락을 찔러서 들어가게 될 정도면 충분히 익은 겁니다.

사진과 조리 그리고 잡썰

간략한 요리법은 이미 앞에 나왔지만 사진을 보면서 꼭 필요한 팁을 알아봐요.

말보다 사진으로 보는게 좀 더 이해가 쉬울테니깐요.

준비물입니다. 

오늘은 브로콜리면 끝입니다.

간단하죠?

특히나 저렴하기까지 하죠.

제가 고른 브로콜리는 상당히 상태가 좋죠?

잘 보고 골랐거든요.

브로콜리를 고를 때 머리 부분이 피지 않은 걸 골라야 합니다.

노랗게 핀 브로콜리는 피하세요!!

그리고 브로콜리를 썰어서 식초물에 잠시 담궈둡니다.

브로콜리를 재배하면서 남은 농약을 제거하기 위해서요.

요새는 왠만해서는 농산물에 농약이 안남는다고는 하지만, 그래도 혹시나 모르잖아요?

많은 분들이 밑둥부분은 버리는데요.

사실 밑둥에 좋은 영양소가 많다고 해요.

이 부분을 버리지 말고 껍질을 벗기고, 깍뚝썰기를 해주세요.

*껍질을 벗기지 않으면 식감이 좋지 않아요.

껍질에 꽤나 질기거든요.

머리부분과 밑둥을 적당히 썰어서 찜통에 넣어주고 쪄주기만 하면 됩니다.

참 쉽죠?

찌면 물에 넣고 데칠때보다 식감뿐만아니라 보기에도 좋습니다.

보기 좋은 떡이 먹기에도 좋다는 말처럼 말이죠.

앞전에 소개해드렸던 다른 반찬요리들만큼이나 쉽고 같이 먹기 좋은 반찬입니다.

다른 반찬 요리법들은 이 글 제일 아래에 링크를 걸어드릴께요.

같이 먹으면 한 끼 식사로 좋아요.

꼭알려드리고 싶은게 하나 있어요!!

다들 브로콜리를 요리하기 전에 씻으시잖아요?

그런데 브로콜리 씻을 때 수돗물로 씻기가 찜찜하지 않으세요?

그렇다고 생수로 씻을 수도 없구 고민되죠?

이럴 때 좋은 방법 하나 알려드릴께요.

이거 써보세요!!

생수보다 휠씬 저렴하면서 과일이나 야채 세척할 때 딱 좋습니다.

페트병생수처럼 미세플라스틱 문제도 없구요.

참고하시면 좋은 포스팅이에요.

다른 반찬들도 소개해드려요!!

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."