계란찜 간편요리 카스테라 같은 맛있는 계란찜

계란찜 간편요리 카스테라 같은 맛있는 계란찜

 

안녕하세요!!
마시다요리입니다.
 
마시다요리는 간편식 요리들을 가지고 조금 더 맛있게 요리하는 블로그입니다.
저렴하고 편리한 간편식들을 활용해서 그럴듯한 안주나 저녁식사로
좀 더 퀄리티의 요리들을 선보일까해요!!
  
거기에 더해서 간편식만뿐 아니라 신선한 재료로 간편하게 하는 요리도 같이 보여드릴께요.
맛있고 덤으로 건강까지 거기에다 저렴하기까지한 요리입니다.
  
혼자사시는 분들에게 제일 힘든게 한끼 식사를 해결하는거죠?

이럴때 해먹으면 좋은 요리를 보여드릴까해요.

저렴하면서도 쉽게할 수 있고 건강한 재료로 만드는 삶은 계란찜입니다.

 

계란은 완전 식품이라고 하죠?

저렴하면서도 양양가도 많고 더군다나 저렴한 식재료에요.

 

이번에는 쉬우면서도 맛있는 계란찜요리를 보여드릴께요.

재료
계란 6개

소금

올리고당

육수

*필수준비물
큰냄비
내열용기

채반

요리법
1. 계란을 깨서 잘 저어줍니다. 
2. 흰자와 노른자를 잘 섞어줍니다.
3. 채반에 받혀서 단백질 막을 걸러냅니다. 
4. 육수와 계란을 1:2 비율로 내열용기에 담습니다. 

5. 올리고당 3스푼과 소금 1/2스푼을 넣고 잘 저어줍니다.
6. 큰냄비에 중탕으로 담아 끊여줍니다.

 

육수는 이미 준비된 육수를 사용합니다.

삶은 새송이버섯요리를 하면서 준비한 육수를 사용합니다.

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육수

혹시 육수가 없다면 준비물이 조금 필요합니다.

 

추가준비재료
멸치
다시마
마른 새우
*굳이 다 넣지 않아도 되고 멸치와 다시마 정도만 넣고 끊이면 됩니다.

 

이렇게 육수를 만들때 많이 만들어두고 남는 건 냉동실에 얼려서두면 2개월정도는 보관이 가능합니다.

 

사진과 조리 그리고 잡썰

간략한 요리법은 이미 앞에 나왔지만 사진을 보면서 꼭 필요한 팁을 알아봐요.
말보다 사진으로 보는게 좀 더 이해가 쉬울테니깐요.

준비물입니다. 

우선은 계란입니다.

잘 휘저어줍니다.

 

 

 

그 다음으로는 채반으로 흰막(단백질)을 걸러줍니다.

계란말이를 할때 계란말이가 부풀어오르고 거칠어지게 만드는 요인입니다.

카스테라가 계란 노른자만을 사용하는 이유가 이 때문이죠.

노른자만 사용해서 계란찜을 할려면 엄청난 양의 계란이 필요하기에 저 계란 노른자와 흰자를 같이 사용하고요.

다만 계란의 막만 걸러냅니다.

 

 

 

채반으로 거른 노른자와 흰자를 내열용기에 붓습니다.

이 내열용기에는 육수가 이미 담겨있습니다.

육수와 계란의 비율은 1:2입니다.

 

 

 

큰 냄비에 담아서 중탕을 합니다.

중탕이란 직접적으로 열을 가하는 것이 아니라 비직접적으로 열을 가하는 겁니다.

냄비에 물을 넣고, 거기에 내열용기를 넣어서 끊이고 가열하는 거에요.

 

아래 사진에서 보이듯이 냄비 바닥에 물을 담고, 계란이 담긴 내열용기 그릇 넣고 끊이는 겁니다.

 

약한 불에 대략 10여분을 끊이면 계란찜이 완성됩니다.

 

 

 

조리가 끝난 완성된 계란찜입니다.

 

 

 

중간 중간에 있는 큰 자국들은 익었는지 숟가락을 넣어봐서 생긴 자국입니다.

충분히 잘 익었네요.

 

 

 

한 부분 잘라내서 덜어냈습니다.

계란찜이 곱게 고르게 잘 익었습니다.

단백질이 주인 계란막을 걸러내서 입자가 곱습니다.

 

올리고당과 소금을 적당히 넣어줘서 짭쪼름하면서도 달콤합니다.

올리고당이나 소금은 취향에 따라 더 넣어줘도 됩니다.

 

맛있네요!!

따뜻할 때 먹어도 맛있구요.

식혀서 먹으면 더 맛있습니다.

제가 요리를 하면서 사용한 주방 용품들인데요.

혹시나 없으시다면 아래 제품들을 추천드려요.

가성비 좋고, 요리를 하는데 편해요.

이런 주방용품들은 한 번 구비해 두면 오래 쓰기도 하구요!! 

 

 

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