마시나요리 건강요리 레시피

무교동 북어국 끊이기 간편요리

예전에 먹었던 무교동 북엇국이 너무 맛있어서 집에서 만들어 먹어봤습니다.

서울에 산다면 먹고 싶을때 가면 되겠지만 저는 지방에 살아서 무교동 붓엇국이 먹고 싶어도 먹으러 갈 수가 없어요.

일전에 얼핏 듣기로는 무교동 북엇국은 곰탕육수과 북어국 육수를 섞어서 만든다고 들었어요.

그래서 곰탕과 달리 느끼하지 않으면서도 북엇국의 시원함을 맛 볼 수 있다더군요.

사실 무교동 북엇국의 비밀 레시피를 본건 아니고 

무교동 북엇국집에서 밥먹는 도중에 손님들끼리하는 이야기를  주워들은 겁니다.

솔직히 사실인지 아닌지 몰랐지만.

인터넷에서 레시피를 좀 찾아보니 맞는 이야기더군요.

무교동 북엇국의 레시피 황금비율 같은 건 없지만 그냥 제가 뚝딱 만들어 봤습니다.

우선은 3가지 재료를 준비했습니다.

재료

황태가루(북어채보다 저렴하면서 육수의 맛은 깊음)

가쓰오 육수

비비고 사골곰탕

후추

소금

(기호에 따라 추가)

부추

양파

팽이버섯

계란

두부

재료를 이렇게 준비 하면 어렵지 않게 비슷한게 요리를 할 수 있을 것 같더군요.

그리고 이정도 재료라면 어렵지 않게 국을 끊일 수 있죠.

1. 육수와 사골곰탕을 1:1 비율,

   황태가루 큰 숟갈로 5스푼

2. 양파, 대파, 부추, 팽이버섯, 계란를 다듬어서 넣음. 

3.  기호에 따라서 소금과 후추로 간을 조절하면 됩니다.

여기에 개인 취향에 따라서 두부 등을 넣어 주시면 됩니다.

이렇게 하면 정말 초간단 무교동 북엇국이 완성됩니다.

솔직하게 말해서 2% 부족한 감이 있긴 하지만요.

엇비슷한 맛이 납니다.

간단히 한끼로 든든하구요.

더군다나 준비한 식재료들이 그다지 비싸지도 않고,

조리를 하는데 어렵지도 않구요.

사실 사골곰탕이나 돼지국밥에서는 특유의 비릿내가 있죠?

무교동 북엇국은 북엇국을 섞어서 그런지 국밥의 느끼함이나 비린 같은 느낌이 없으면서도 

북엇국의 구수함과 시원함이 느껴져요.

저는 부추까지 넣어서 느끼한 맛 없이 더 시원하게 만들었어요.

이렇게 만들면 술먹은 다음날 해장국으로 먹는데 최고인거 같아요.

속에 덜 부담스러워서 더 좋은거 같아요. 

술먹은 다음날 한번 끊여먹어보세요.

해장하기 정말 좋아요.

그냥 식사용으로도 좋구요.

 불금 혼술 비프미트볼 & 코젤다크 흑맥주 - 그릭슈바인 비프 미트볼 : 강남 핫플 레스토랑비법

핫한 불금입니다만.

코로나19로 밖에 나가지 못하고 바로 집에 왔습니다.

그냥 있자니 심심하고 간단한 요리겸 술안주를 만들어서 영화 한 편보면서 불금을 보낼까 합니다.

오늘 보여드릴 마시다요리의 간편안주는 그릭슈바인 비프 미트볼입니다.

해쉬태그로 #강남 #핫플 #레스토랑비법 이라고 되어 있는거 보니 꽤나 유명한 식당의 레시피로 만든 거 같습니다.

몰랐는데 포장뒤에 그릭슈바인에 대한 설명이 나와 있네요.

"그릭슈바인은 엄선된 재료로 만든 정통 독일식햄, 소시지, 베이컨, BBQ와 다양한 그릴요리, 브런치를

제공하는 SPC의 프리미엄 육가공 레스토랑입니다."

삼립식품에서 런칭한 레스토랑이였군요.

그래서인지 제품에 상당히 공을 들인거 같은 느낌입니다.

아 그리고 비프 미트볼은 호주산 청정육으로 만들었다네요.

요거는 좀 좋아보입니다. 미국산은 조금 불안해서요.

대체로 꺼려지더군요.

대단한 강남 핫플 레스토랑 비법이 뭔지 보겠습니다.

간편식이라서 전자레인지에 데우는 방법과 끓는 물에 중탕하는 두가지 방법이 있습니다.

편하게 드실려면 이렇게 해먹는 법을 추천드려요.

제품을 뜯어보면 3봉지로 이뤄져 있습니다.

편의에 따라서 양을 조절해서 간편한게 먹을 수 있게 되어 있습다.

소비자를 배려하는 이런 포장 좋아요~~

저는 조금 더 맛있게 먹기 위해서 팬에 요리했습니다.

올리브유를 두른 팬에 3봉지를 다 넣었습니다.

그리고 그냥 요리하지는 않고 양파를 좀 넣었습니다.

양파는 어떤 요리에서든 풍미를 더하는 마법 같은 향신료입니다.

기호에 따라서 파프리카, 토마토, 마늘을 넣어먹는다면 더 좋겠지만요.

저희집에는 우선 양파밖에 없어서 양파만 넣었습니다. 

접시에 옮겨담았습니다.

파슬리를 조금 뿌려서 모양을 좀 내봤습니다.

딱 여기까지는 그다지 대단치 않은 평범한 요리입니다.

사실 이상태에서 시식을 해봤습니다.

솔직히 말하자면 그다지 특별하지 않은 다른 레또로트 미트볼과 비슷합니다.

소스는 비슷한거 같습니다.

다른 점이 있다면 간편식의 대표주자인 CJ제일제당의 비비고 미트볼보다 씹히는 식감이 더 좋습니다.

너무 심심하고 부족한거 같아서 몇가지를 추가했습니다.

집에 있던 식재료들이였고, 곁들여서 먹으니 휠씬 나았습니다.

인스턴트 음식보다 좀더 레스토랑요리에 가까워진 모양새였습니다.

올리브절임, 할라피뇨를 토핑했습니다.

그리고 피클도 곁들였구요.

코젤다크와 같이 먹으니 정말 괜찮네요.

조금 더 있어보이구요.

맛도 휠씬 좋아졌습니다.

메인인 그릭슈바인 비프 미트볼은 쿠팡에서 저렴하게 여러개를 같이 샀어요.

아래에 제가 사용한 몇가지 향신료와 곁들이기 좋은 식재료를 소개해드릴께요.

그다지 비싸지도 않고, 이런 요리에 사용하면 요리를 업그레이드 시키는 좋습니다.

코타니 대용량 파슬리입니다.

대용량이라 저렴하고 어떤 요리에도 아낌없이 듬뿍사용해서 먹습니다.

그러면 맛이 휠씬 좋아지죠.

시중의 대형마트에서 쉽게 구할 수 있습니다. 이마트에는 항상 있더라구요.

그린올리브 벨라디 체리뇰라올리브입니다.

일반마트에서 쉽게 구할 수 있는 올리브입니다. 

이탈리아산의 그린올리브입니다.

다만 약간 짠맛이 강하지만, 아삭한 식감이 좋은 그린올리브이고 특유의 쓴맛도 강한편입니다.

피클처럼 그냥 먹기에는 힘들고, 파스타나 여타 요리에서 토핑에 사용하기에 괜찮은 편입니다.

그냥 먹는 올리브는 블랙올리브를 추천드립니다. 

리오산토 할라피뇨 슬라이스 

할리피뇨 슬라이스를 잘못사면 물컹해서 식감이 나쁜데 물컹하지도 않고, 매콤해서 파스타, 미트볼, 스테이크에 곁들여먹으면 느끼함을 줄일 수 있어서 좋습니다.

칵테일 코니숑 꼬마 오이 피클입니다.

저렴한 대용량피클입니다. 통오이피클이라서 먹기에는 조금 불편한 감이 있습니다만.

시큼하지도 짜지도 않아서 개인적으로 좋아하는 피클입니다.

파스타나 스테이크같은 요리뿐만 아니라 다른 피자와 곁들여먹기에 좋습니다.

제가 요리에서 사용한 식재료들은 마트에서도 저렴하게 구매할 수 있지만 마트보다도 저렴하고 로켓배송으로 편하게 받을수 있는 쿠팡에서 한꺼번에 주문해서 샀어요.

편하게 받아볼 수 있거든요.

쿠팡 로켓배송 추천합니다.

“파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음."

오늘 소개해드릴 간편안주는 하림 닭강정입니다.

매콤닭강정과 간장닭강정입니다.

이건 간편하게 전자레인지에 돌려만 주면 맛난 닭강정을 먹을 수 있어서 편하네요.

양도 생각보다 많구요.

이거 두 봉지 사서 한 접시에 담아보니 상당히 많네요.

혼술 간편안주로 제격이구요.

그냥 먹기 심심해서 데쳐뒀던 브로콜리와 같이 먹었습니다.

장식하기에도 있어보이지 않나요?